每天吃完饭，一家人其乐融融的时候，唯独要去洗碗的人会很不开心。或许有些家庭也考虑过购买洗碗机，只是一说起洗碗机，多数人还是会担心它费水、洗不干净。
但其实，现在的洗碗机技术已经非常成熟，不仅能把碗洗干净，还比手动洗碗更节约水。那么，洗碗机到底有必要吗？如果要选购，要关注哪些参数？今天我们就来进行介绍。
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技术已经更新
现在的洗碗机洗得很干净
洗碗机能否洗干净，跟很多因素有关，包括喷头水压、旋转臂、餐具摆放、洗涤剂、水软硬度等，过去洗碗机上存在的一些缺陷在现代洗碗机上已经被更新了。
1.喷淋和餐具摆放
早期的洗碗机的喷淋系统，可能覆盖得不那么全面。在旋转喷淋时提供的水压也可能也不够，这些会让清洗的效果不够好。
另外，在清洗的时候，餐具摆放也需配合喷头进行设计，否则会影响清洗效果。老式的洗碗机在整体设计上可能不如现代洗碗机，所以确实可能出现一些清洁“死角”。
但现在洗碗机在这两个方面已经做了非常大的优化，在喷头旋转方式上也是“玩出了各种花样”，喷水水压也能达到 3 万到 4 万帕斯卡（Pa）。有些甚至还会有专门的蒸汽清洁步骤，这些都是为了确保喷淋的水流能够清洗到每一个餐具，确保洗涤效果。
某款洗碗机的喷头水压，图片截取自网店商品页面
2.洗涤剂
洗碗机需要配合专门的清洗剂使用，不能直接用日常洗碗的洗洁精。而且清洗剂的清洁效果也会受到水硬度的影响，如果水质过硬（水中钙镁含量高），会影响洗涤剂的效果，这时需要另外加软水剂才能起到理想效果。
过去有些家庭在使用洗碗机的时候可能没有注意这一点，也会导致洗碗机的清洗效果不太理想。
现在很多洗涤剂会直接把软水盐、清洗剂混合在一起，确保更好的清洗效果。而且现代的清洗剂里也会加入一些酶制剂（蛋白酶、脂肪酶等），对于油污、蛋白污渍等有更好的分解清除作用。所以从洗涤剂方面，也已经做了优化提升。
3.污渍传感器
早期洗碗机可能只是执行既定程序（比如喷头冲洗 30 分钟、换水，再冲洗 30 分钟），但这样并不能确保污渍已经被清除掉了，也有可能在洗干净之后过度清洗。
上世纪 90 年代末到 21 世纪初，带有污渍传感器的洗碗机就开始出现，后来慢慢普及。污渍传感器主要是浊度传感器，它们可以监测冲洗之后的水中污渍浓度是否有增加，如果继续增加，就相应地增加冲洗时间，确保污渍被清除干净。而且传感器的灵敏度提升、成本降低以及背后的智能算法的更新迭代，也都在让洗碗机能够洗得更加干净。
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洗碗机洗碗很费水？
并不是
洗碗机洗碗的时候并不是像洗衣机那样注满水然后摇晃，它们每次只是注入少量的水，然后循环利用这些水进行喷淋（在不同的清洗阶段会换水，以确保清洁效果），所以洗碗机在用水量上甚至比手动洗碗更少。
“能源之星”（一个美国能源部和美国环保署推出的节能环保计划）曾经进行过对比，发现经过能源之星认证的洗碗机在耗水耗电量上比手动洗碗更少。
十年尺度上的水电消耗（左边是洗碗机，右边为手洗），图片来源：参考文献2
洗碗机清洗时候会把水加热，有些水温会高达 75 甚至 80 摄氏度，利用这样的高温，洗碗机能用更少的水实现更好的清洁效果，而在这样的高温下是没办法手动洗的。
洗碗机还能消毒灭菌
大部分洗碗机还有消毒灭菌功能，而且只要标注“消毒”“灭菌”字样，是有相应标准约束的。
比如不少洗碗机性能标准里执行的包括《家用和类似用途洗碗机的抗菌、除菌功能技术要求及实验方法》（QB/T 5133-2023），这个标准里，对于“除菌”“除病毒”“抗菌”等字样，是有具体要求的，没有达到要求不能随意标注。
对于“除菌”“除病毒”性能的具体要求，参考文献 3
另外也有很多第三方机构会提供除菌、除病毒效果的认证，只要有相应的认证，除菌效果也是有保证的。
有些家庭在使用洗碗布、抹布的时候，可能会“一布多用”，洗碗、清洁台面、擦菜板等都用一块抹布。这种习惯可能会造成细菌交叉污染。用洗碗机完成洗碗和干燥的过程，确实可以避免这种污染情况。
如何选到称心如意的洗碗机？
看这 4 个指标
前面提到，影响洗碗机清洁效果的因素很多，喷淋方式、水压、水温等。
如果去挑选洗碗机，会发现光是洗碗机的喷淋方式就五花八门，普通消费者很难判断到底哪种更好。下面我们整理了几个方向，供大家参考。
各种喷淋方式，图片截取自网店页面
1.水效标识
首先直接看洗碗机上的“水效标识”。根据《洗碗机水效标准实施规则》（CWL 03—2020），水效标识是强制要求添加的，洗碗机在出厂前或入境前都要加上，所以用它为参考依据更容易作比较。
而且水效标识是一个综合性的标识，不仅仅能展示洗碗机的耗水量，也会把耗电量、干燥指数、清洁指数都标注出来。
水效标识式样（右边为被评为水效领跑者的标识），图片来源：参考文献4
其中的“清洁指数（Pc）”可以理解成该洗碗机与标准洗碗机的清洁效果对比（标准洗碗机清洗的碗筷类型、流程都有具体的要求，基本覆盖了常见的餐具以及常见的污染物类型）。
6 套及以上污染物类型，图片来源：参考文献1
按照标准要求，清洁指数不能低于 1.12。在选购时，同等价位的洗碗机，可以选清洁指数高的。在优先保证清洁指数的情况下，水效指数和能效指数越低越好，干燥指数越高越好。
水效标识中对于清洁指数的要求，图片来源：参考文献4
2.套数
洗碗机洗碗的容量是用“套数”来衡量的，因为不同家庭使用餐具的习惯不一样，所以套数并不直接对应家里的人口数。
水效标识上的套数要求，参照的是 GB 38383-2019 里的附录 B（具体要求可见下图）。1 套餐具大致包括：2 个碗+2 个杯子+2 个盘子（一深一浅）+1 个佐料碟+1 双筷子+1 把汤勺，6 套及以上的至少再包括 1 个大汤碗和 1 个鱼盘。
每套餐具对应的个人、公共餐具数量，图片来源：参考文献1
套数可以按照家里的餐具使用情况选择，需要注意的是，6 套以下的公共餐具里不包括大汤碗和蒸鱼盘这样比较大的餐具，所以即便家里吃饭人数不多，但是有汤碗或者是洗锅的需求，需要购买 6 套以上容量的。
3.洗碗机除菌星级标准（或者其他认证报告）
很多洗碗机在宣传页上会说自己的除菌效果超过 99.99%，对此需要留意是否有相应的检测报告。如果有，在宣传页面上一般会展示出，或者用小字标明具体的检测报告编号。如果商家不能提供任何证明材料，那么不建议选购这样的产品。
最好选择有证书和相应检测报告的产品，图片截取自网店商品信息
中国家电研究院也有消杀星级评级，不同星级对细菌、病毒的消杀效果也有具体要求，按照效果从 1 星到 5 星逐级提升。也有机构按照自己标准能给出 6 星，甚至 7 星的消杀评级报告。
中国家电研究院的认证标志，图片来源：参考文献5
对此，只要有正规机构的检测报告，消杀效果在 4 星、5 星就非常够用了，更高的消杀效果就看个人需要了。
4.临时存放功能
除了前面几个参数，临时存放功能也比较实用。
有些洗碗机能够提供 72 小时，甚至更长时间的临时存放功能，确保在存放时间内餐具不会滋生细菌。有了这样的功能，就不需要每次洗完碗后还惦记着拿出来了，洗碗机可以充当临时橱柜，也能让双手解放得更彻底一些。
现在的洗碗机在清洁效果、除菌、烘干等方面已经非常出色了，对于清洗效果也有了明确的规范，而且它们洗碗时甚至比手动洗节水节电。
但无可否认的是，洗碗机也不是十全十美的。比如大部分洗碗机在清洗之前，需要手动把大块的残渣去掉，防止堵塞，加快清洁效果。
如果家里装修的时候没有预留专门的区域，后期装起来确实比较麻烦。再加上洗碗机的价格不算便宜，性能参数好一些的基本都要 2000 以上，如果家里人数不多，又不经常做饭，确实没太有必要。
总之，洗碗机的核心是花钱节省时间。所以，洗碗机并不算是“智商税”，对于珍视时间、追求生活品质的家庭来说，它是一项解放双手、提升幸福感的选择。
参考文献
[1]《洗碗机能效水效限定值及等级》（GB38383-2019）[2]https://web.archive.org/web/20191212144356/https://www.energystar.gov/products/appliances/dishwashers/dishwasher_hand_washing
[3]《家用和类似用途洗碗机的抗菌、除菌功能技术要求及实验方法》（QB/T 5133-2023）
[4]《洗碗机水效标准实施规则》（CWL 03—2020）
[5]《洗碗机消杀星级认证实施规则》（CHCT-02-173-2022）
策划制作
作者丨小纬 科普创作者
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员
李存璞 重庆大学教授
策划丨钟艳平
责编丨钟艳平
审校丨徐来 林林
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